Один из самых качественных пищевых спиртов, представленных сегодня на украинском рынке, – это Пшеничная слеза. Этот класс пищевого этанола содержит минимум примесей, вредных для организма, и отличается прекрасными органолептическими характеристиками.
В ликероводочной промышленности такая категория этанола используется для производства элитного алкоголя. Сегодня спирт Пшеничная слеза купить можно в Украине оптом и в розницу для приготовления напитков дома, по собственным рецептам.
Достоинства спирта самого высшего класса
К основным преимуществам этого спирта следует отнести минимальное содержание в конечном продукте вредных примесей. Такой результат достигается благодаря использованию твердых сортов пшеницы и многоступенчатой очистке.
Применение современного оборудования позволяет добиться низкого содержания примесей:
-
метанола;
-
сивушных масел;
-
альдегидов и т. д.
Особенно важно добиться низкого уровня сивушных масел в конечном продукте, поскольку они токсичнее чистого этилового спирта более чем в три раза. Именно эти включения усугубляют похмельный синдром.
Особенности производства
Не только новейшие технологии и современное оборудование, которое имеют многие предприятия Украины, влияют на качество спирта этого класса. Важную роль в производстве играют ингредиенты для сусла. В сущности, есть только единственный ингредиент, поскольку в соответствии со стандартом сусло может быть изготовлено только из твердых сортов пшеницы.
Пшеничные зерна проходят несколько стадий:
-
отбор и очистка;
-
обработка паром;
-
добавление ферментов, повышающих содержание сахара;
-
сбраживание.
Спирт Пшеничная слеза перегоняется в ректификационных колоннах и очищается от примесей.
Какие напитки можно приготовить из Пшеничной слезы
Большинство алкогольных напитков, которые сегодня можно купить в супермаркетах, можно сделать самостоятельно. На основе спирта класса Пшеничная слеза можно приготовить:
-
ликеры;
-
наливки;
-
водки;
-
настойки;
-
имитации (особые напитки, напоминающие по вкусу коньяк, виски, джин).
Наливки готовят из ягод и фруктов. С помощью специй и трав ароматизируют настойки. Можно использовать Пшеничную слезу и для приготовления ликеров, которые по сути являются разновидностью настоек. Их особенностью является высокое содержание сахара, а крепость несколько снижена, как правило, до 30%.
Лимонная настойка
Ингредиенты:
-
3 лимона;
-
1 л спирта;
-
300 г меда;
-
специи – по вкусу.
Лимон кислый, поэтому количество меда можно увеличить по вкусу.
Срежьте цедру с одного лимона и положите ее в банку. Дольки лимона уложите на дно, сверху выложите мед. Остальные плоды нарежьте и поместите в банку. Залейте спирт, накройте марлей и поставьте в темное место. Через 2 дня достаньте дольки, а цедру оставьте. Настаивайте еще неделю.
Настойка на черносливе
Вам потребуется для этого напитка:
-
1 л спирта;
-
400 г чернослива (без косточек);
-
500 г малинового варенья;
-
1 ст. л. свежего имбиря;
-
20 г ягод можжевельника;
-
1 ст. л. цедры лимона.
Натрите лимон и имбирь, залейте спиртом в стеклянной банке. Отправьте в нее все остальные ингредиенты и дайте настояться в темном месте в течение 40 дней. Настойку процедите, чтобы избавиться от осадка.