Производство хлеба и хлебобулочных изделий требует использования большого количества воды для приготовления закваски и теста. Параметры качества и химического состава воды должны соответствовать требованиям, регламентированным СанПиН 2.1.4.1074-01. Согласно ему, в воде не должны содержатся бактерии, микробы и вирусы, соли жесткости, тяжелые металлы, нерастворимые частицы и другие включения, которые не должны попасть в организм человека. Качество воды также важно для вкуса готового продукта, что является ключевым требованием в пищевой промышленности. Для подготовки воды для хлебокомбинатов используются специальные фильтровальные установки коммерческого и промышленного назначения.
Как происходит водоподготовка для хлебокомбинатов

Какие фильтры воды используются на хлебокомбинатах?

В зависимости от масштабов производства хлебобулочных изделий для водоподготовки могут использоваться различные по мощности и производительности фильтры:

  • системы грубой очистки – удаляют из воды все взвешенные нерастворимые частицы почвы, скальных пород, глины, ржавчины;
  • обезжелезиватели – фильтры для удаления железа, ухудшающего вкусовые качества воды;
  • умягчители – системы для удаления щелочноземельных металлов – солей жесткости (магния и кальция);
  • обеззараживатели – установки для ультрафиолетового облучения или озонирования воды, уничтожающие болезнетворные микроорганизмы.

При необходимости оптимизировать процесс водоподготовки можно использовать универсальные промышленные установки для очистки воды – ультрафильтрационные, обратноосмотические. Они не требуют сложного монтажа и позволяют автоматизировать процесс очистки и замены реагентов.

Где купить промышленные фильтры для хлебокомбинатов?

На рынке представлено множество поставщиков очистительного оборудования для пищевой промышленности, но не все являются одновременно разработчиками и производителями. В отличие от многих компаний, ООО «ПВК» объединяют в себе все функции по производству, подбору, доставке и установке фильтровальных систем для промышленных предприятий. На сайте компании http://pvkgroup.ru/sis-vodopod-i-vodoochist/vodopodgot-hleb-pekar-i-hlebokomb/ представлена информация о доступных системах водоподготовки. Изучите фильтры под торговым названием «АКВАЛАЙН» — среди них можно найти все виды оборудования в соответствии с целями вашего предприятия.